1. 茶葉的用量
每種不同外形與品種的茶類,在茶葉量的掌握上,都有不同的克數之分。黑茶屬于緊壓茶類,在量的控制上大概可以掌握在8~10克之間。還要根據沖泡器皿的大小和喝茶的人數來定展臺設計。

2. 沖泡水溫
茶類有所不同,當然水溫的高低也有很大的區別,并非所有的茶葉只要水一燒開就可以直接沖泡的。黑茶的選料較粗老,當然有的生普也選用較嫩的茶原料,這時水溫基本在90℃左右蕞佳。
其他黑茶和黑茶中的熟普在沖泡過程中水溫可以在100℃左右。緊壓茶類若水溫沒有達到一定的要求,茶葉在杯中不會散開,色澤與茶香也不會釋放出來,茶的色澤淺淡香氣不展臺設計。
3. 沖泡時間
每種不同茶類的發酵程度與茶湯溢出的時間也有不同,我們在沖泡黑茶的時候也要根據茶葉量和個人的口感來正確掌握。
一般情況下安化黑茶的沖泡時間大至要在2分鐘左右才可出湯;而黑茶中的生普沖泡時間在40秒鐘左右出湯,熟普沖泡時間在20秒鐘左右即可出湯。茶葉沖泡時間與茶性密切相關,且還影響出湯的快慢。并非每種茶的沖泡時間都一樣,還需要在操作實踐中驗證,才是蕞佳答案展臺設計。
來源:清風雅韻點木茶盤
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